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  山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科始建于20世紀(jì)50年代初期，是全國(guó)較早建立食品學(xué)科的院校之一，至今已有60多年的辦學(xué)歷史。1992年成立食品科學(xué)系，2000年在原食品科學(xué)系的基礎(chǔ)上組建食品科學(xué)與工程學(xué)院。現(xiàn)有三個(gè)系、一個(gè)研究所和一個(gè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，即食品科學(xué)系、食品工程系、食品生物技術(shù)系、食品科學(xué)研究所和食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心。

  上海瑞玢智能科技有限公司根據(jù)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院感官實(shí)驗(yàn)室建設(shè)要求專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了符合實(shí)驗(yàn)要求的感官評(píng)價(jià)小間，并派遣安裝工程師上門(mén)安裝。該感官小間具有標(biāo)準(zhǔn)三色光源，可避免燈光陰影對(duì)視覺(jué)產(chǎn)生的影響，使食品感官評(píng)價(jià)更加客觀公正，更具有代表性。

  感官指標(biāo)是描述和判斷食品質(zhì)量直觀的指標(biāo)，是一門(mén)用于制定、測(cè)量、分析和說(shuō)明人類(lèi)通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)而感知的感覺(jué)的學(xué)科。 科學(xué)合理的感官指標(biāo)能反映該食品的特征品質(zhì)和質(zhì)量要求， 直接影響到食品品質(zhì)的界定和食品質(zhì)量與安全的控制。感官指標(biāo)不僅體現(xiàn)對(duì)食品享受性和可食用性的要求， 而且還綜合反映對(duì)食品安全性的要求。食品的感官指標(biāo)， 如外形、色澤、滋味、氣味、均勻性等往往是描述和判斷產(chǎn)品質(zhì)量直觀的指標(biāo)。 科學(xué)合理的食品感官指標(biāo)可以反映該食品的特征品質(zhì)和質(zhì)量要求， 直接影響到食品品質(zhì)的界定和食品質(zhì)量與安全的控制。