精品亚洲aⅴ在线观看 I 97干视频 I 亚洲免费一级视频 I 人妻无码中文专区久久app I 国产1区视频 I 亚洲视频一区二区三区四区 I 国产午夜精品久久久久久久 I 国产美女主播在线 I 亚洲一卡二卡三卡四卡 I 国产精品大白屁股 I 欧美成人三级在线 I 精品国产午夜福利精品推荐 I 日日激情综合久久一区 I av大全在线观看 I 久久久久国产一区二区 I 亚洲熟妇av综合网五月 I 日本白嫩bbw内谢 I 成人a级黄色片 I 无码人妻aⅴ一区 二区 三区 I 欧美福利在线 I 天天综合视频 I 亚洲成人网一区 I 中出人妻中文字幕无码 I 美女三级黄色片 I 久久精品屋 I 欧美一区二区三区国产精品 I 久久精品小视频 I 亚洲国产18 I 日产乱码一至六区不卡www I 北条麻妃99精品久久朝桐光 I 97se狠狠狠狠狼鲁亚洲综合色 I 日韩在线中文视频 I 草莓社区 日韩 I 日韩 中文字幕 亚洲 I 伊人国产在线看一

【摘要】分析后熟發酵過程中郫縣豆瓣醬揮發性成分的差異，采用電子鼻和頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術，對不同后熟發酵時間的郫縣豆瓣醬電子鼻數據進行主成分分析并結合感官評價。結果表明，電子鼻能很好的將不同后熟發酵時間豆瓣醬樣品區分開，根據傳感器對樣品的敏感度和區分度進行優化，傳感器組合為S1S4S7S10；3種不同后熟發酵時間的郫縣豆瓣醬共分離鑒定出44種揮發性化合物，后熟發酵1 a共鑒定出36種化合物，占總檢出化合物的81.8%；后熟發酵2 a共鑒定出30 種化合物，占總檢出化合物的68.2%；后熟發酵3 a共鑒定出28 種化合物，占總檢出化合物的63.6%；3 種不同后熟發酵醬中含有19 種相同的揮發性風味物質，主要是4-乙基-2-甲氧基苯酚、苯乙醇、2-乙基苯酚、苯甲*、苯乙*、水楊酸甲酯、1-庚醇，它們相對含量有明顯差別；感官分析顯示后熟發酵1 a的樣品在色澤、醬香等方面與后熟發酵2、3 a存在較大差異，而后熟發酵2、3 a的樣品整體上差別不大。

【關鍵詞】郫縣豆瓣醬；后熟發酵；電子鼻；頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用；風味成分